Form og rakainnihald ferskra ávaxta og frostþurrkaðs ávaxtadufts er mest mismunandi. Ferskir ávextir halda náttúrulegri áferð, bragði og raka á meðanfrostþurrkað ávaxtadufter þurrkuð, duftformuð útgáfa af ferskum ávöxtum þar sem nánast allt vatnið er fjarlægt.
