Frostþurrkaðir ávextir bragðast venjulega eins og ferskir ávextir sem þeir voru gerðir úr, en með stökka áferð. Frostþurrkunarferlið fjarlægir vatnsinnihaldið úr ávöxtunum og skilur eftir sig stökka og létta áferð. Bragðið af frostþurrkuðum ávöxtum er einbeitt, þannig að það getur verið sterkara en ferskir ávextir.
Til dæmis geta frostþurrkuð jarðarber bragðast sætari og bragðmeiri en fersk jarðarber. Hins vegar gæti sumum fundist frostþurrkaðir ávextir hafa aðeins öðruvísi áferð og bragð miðað við ferska ávexti þar sem skortur á vatni getur haft áhrif á áferð og munntilfinningu ávaxta. Að auki geta sumar tegundir bætt sykri eða öðrum bragðefnum við frostþurrkaða ávextina, þannig að bragðið getur verið mismunandi eftir tegund og tegund ávaxta.
