Val á venjulegum kartöfluflögum sem eru hollari eru meðal annars grænmetisflögur. Ýmislegt grænmeti er almennt notað til að búa þau til, sem síðan er skorið í þunnar sneiðar og bakað eða steikt þar til það er stökkt. Þrátt fyrir að hafa sama fjölda kaloría og kartöfluflögur eru þær oft með meiri trefjar og minni fitu.Grænmetisflögurgetur verið bragðgóður og nærandi viðbót við hollt mataræði, en hófsemi skiptir sköpum.
