Paprika sem hafa verið lofttæmd halda náttúrulegum litarefnum sínum og þess vegna hafa þær svo skæra liti. Með því að nota lægra hitastig og minni súrefnisútsetningu kemur þessi tækni í veg fyrir að náttúrulegir litarhlutar paprikunnar brotni of hratt niður. Vegna þessa hefur fullunnin vara enn þá náttúrulegu og tælandi liti sem papriku eru þekkt fyrir, eins og ljómandi grænn, gulan, appelsínugulan og rauðan. Sjónræn aðdráttarafl matvæla og snarls búin til úrtómarúmsteiktar paprikurer aukið með þessari náttúrulegu litavörn, sem bætir við heildar fagurfræðilegu aðdráttarafl þeirra.
