Sveppireru almennt talin gagnleg fyrir kólesterólmagn. Hér er ástæðan fyrir því að þau gætu verið góð viðbót við hjartaheilbrigðu mataræði:
Næringarávinningur
Lítið í kaloríum og fitu: Sveppir eru lágir í kaloríum og nánast fitulausir, sem gerir þá frábært val til að viðhalda heilbrigðri þyngd, sem er mikilvægt til að stjórna kólesterólmagni.
Hár í trefjum: Þau innihalda matartrefjar, sem geta hjálpað til við að lækka kólesterólmagn. Trefjar bindast kólesteróli í meltingarfærum og hjálpa til við að fjarlægja það úr líkamanum.
Ríkt af andoxunarefnum: Sveppir eru góð uppspretta andoxunarefna eins og selen og ergótíóníns, sem hjálpa til við að draga úr oxunarálagi og bólgu, þáttum sem geta stuðlað að hjartasjúkdómum.
Sérstök efnasambönd
Beta-glúkanar: Sýnt hefur verið fram á að þessar leysanlegu trefjar, sem finnast í sumum sveppum, lækka LDL (slæmt) kólesteról.
Lovastatín: Sumir sveppir, eins og ostrusveppir, innihalda náttúrulega lovastatin, efnasamband sem notað er í kólesteróllækkandi lyf. Þetta getur hjálpað til við að draga úr kólesterólmyndun í lifur.
Plöntusteról: Sveppir innihalda einnig plöntusteról sem geta truflað frásog kólesteróls í þörmum.
Hugsanleg heilsufarsleg ávinningur
Að bæta lípíðsnið: Regluleg neysla sveppa getur stuðlað að bættri lípíðsniði með því að lækka LDL kólesteról og auka HDL (gott) kólesteról.
Hjartaheilbrigði: Með því að hjálpa til við að stjórna kólesterólgildum geta sveppir stuðlað að almennri hjartaheilsu og dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.
Hugleiðingar
Undirbúningsaðferð: Hvernig sveppir eru útbúnir getur haft áhrif á heilsufar þeirra. Að steikja þær í miklu smjöri eða olíu getur bætt við óhollri fitu, sem gæti unnið gegn kólesteróllækkandi ávinningi þeirra. Veldu að grilla, baka eða steikja með lágmarks olíu.
Fjölbreytni: Mismunandi gerðir af sveppum bjóða upp á mismunandi magn af gagnlegum efnasamböndum. Að blanda saman ýmsum sveppum eins og shiitake, maitake og ostrum getur veitt fjölbreyttari kosti.
Hófsemi: Á meðansveppumeru gagnleg, það er mikilvægt að neyta þeirra sem hluti af jafnvægi mataræði. Þau ættu að vera viðbót við annan kólesteróllækkandi matvæli eins og ávexti, grænmeti, heilkorn og magur prótein.
Niðurstaða
Sveppir geta verið dýrmætur hluti af mataræði sem miðar að því að stjórna kólesterólgildum. Lágt kaloría- og fituinnihald þeirra, ásamt trefjum og andoxunareiginleikum þeirra, gera þá að hjartaheilbrigðu matarvali. Að fella þau inn í máltíðir á heilbrigðan hátt getur stuðlað að jákvæðu áhrifum við kólesterólstjórnun og almenna hjarta- og æðaheilbrigði.
