Já, frostþurrkaðir ávextir halda einhverju af trefjainnihaldi í mataræði sínu, þó að það sé venjulega minnkun miðað við upprunalega ferska ávextina. Frostþurrkun er varðveisluaðferð sem fjarlægir mestan hluta raka úr ávöxtum en varðveitir bragð þeirra, ilm og suma næringarþætti, þar á meðal trefjar.
Hér er nánari skoðun á trefjainnihaldi í frostþurrkuðum ávöxtum:
1.Fiber Content Retention: Frostþurrkun felur í sér að vatnsinnihald er fjarlægt úr ávöxtum með sublimation, ferli þar sem ís fer beint úr föstu efni í gas án þess að fara í gegnum fljótandi fasa. Þó að þetta ferli valdi lágmarksskemmdum á uppbyggingu og næringarinnihaldi ávaxtanna, getur einhver tap á trefjum átt sér stað vegna þess að vatn er fjarlægt. Hins vegar, samanborið við aðrar aðferðir til að varðveita mat, eins og niðursuðu eða safa, heldur frostþurrkun venjulega hærra hlutfalli af trefjum ávaxta.
2.Concentration Effect: Einn athyglisverður þáttur ífrostþurrkaðir ávextirer að það verður verulega léttara og þéttara eftir að vatn hefur verið fjarlægt. Þetta þýðir að minni skammtur af frostþurrkuðum ávöxtum getur innihaldið sama magn af trefjum og stærri skammtur af ferskum ávöxtum. Svo, jafnvel þó að algert trefjainnihald í hverjum skammti gæti minnkað lítillega, er styrkur trefja áfram tiltölulega hár.
3.Næringarávinningur: Trefjarnar í frostþurrkuðum ávöxtum bjóða upp á ýmsa heilsufarslegan ávinning, svo sem að aðstoða við meltingu, stuðla að seddutilfinningu og hjálpa til við að stjórna blóðsykri. Þó að trefjainnihaldið sé kannski ekki eins hátt og í ferskum ávöxtum geta frostþurrkaðir ávextir samt verið næringarríkur og þægilegur valkostur.
4.Samanburður við aðrar vinnsluaðferðir: Þegar frystþurrkaðir ávextir eru bornir saman við aðrar gerðir af unnum ávöxtum, eins og ávaxtasafa eða ávaxtasnarl, innihalda þeir oft meiri trefjar. Til dæmis skortir ávaxtasafa venjulega fæðutrefjar vegna þess að kvoða og hýðið er venjulega fjarlægt meðan á safaferlinu stendur. Aftur á móti heldur frostþurrkun meira af upprunalegum trefjum ávaxtanna.
Í stuttu máli þá innihalda frostþurrkaðir ávextir fæðutrefjar, þó að það gæti verið minnkun á trefjainnihaldi miðað við ferska ávexti vegna þess að vatn er fjarlægt. Hins vegar,frostþurrkaðir ávextirer áfram þægilegur og næringarríkur snakkvalkostur sem heldur mörgum af kostum ferskra ávaxta, þar á meðal trefja, á sama tíma og býður upp á lengri geymsluþol og auðveldan meðgöngu.
