Það er svo sannarlega hægt að baka með frostþurrkuðum jarðarberjum! Frostþurrkuð jarðarber eru fjölhæft innihaldsefni sem getur bætt jarðarberjabragði við ýmislegt bakað. Hvort sem þú ert að búa til muffins, kökur, smákökur eða jafnvel einfalda ávaxtastökka, þá geta frostþurrkuð jarðarber verið yndisleg viðbót við uppskriftirnar þínar. Í þessari könnun á bakstri með frostþurrkuðum jarðarberjum munum við kafa ofan í kosti þeirra, hvernig á að nota þau í mismunandi gerðir af bakkelsi og bjóða upp á ljúffengar uppskriftir til að koma þér af stað.
Kostir þess að nota frostþurrkuð jarðarber í bakstur:
Sterkt bragð: Frostþurrkuð jarðarber hafa ótrúlega einbeitt bragð. Frostþurrkunin fjarlægir vatnsinnihaldið á sama tíma og kjarna jarðarberanna er haldið í. Þetta einbeitta bragð getur aukið bragðið af bakaðri varningi þínum og veitt sterkari jarðarberupplifun en að nota fersk eða jafnvel frosin jarðarber.
Áferð: Frostþurrkuð jarðarber hafa einstaka áferð - þau eru létt, stökk og molna auðveldlega. Þegar þeim er bætt við bakaðar vörur gefa þeir yndislega marr, bæta við áferðarefni sem er ferskt eðafrosin jarðarbergæti ekki veitt.
Langt geymsluþol: Ólíkt ferskum jarðarberjum hafa frostþurrkuð jarðarber verulega lengri geymsluþol. Þetta þýðir að þú getur alltaf haft þetta bragðmikla hráefni við höndina, tilbúið til að setja það inn í bakstur þinn hvenær sem innblástur slær.
Enginn viðbættur raki: Fersk jarðarber geta losað raka við bakstur, sem gæti haft áhrif á áferð bakaðar vörur þínar. Frostþurrkuð jarðarber, sem eru laus við raka, hafa ekki þetta vandamál. Þeir viðhalda áferð sinni og koma í veg fyrir umfram raka í uppskriftunum þínum.
Hvernig á að nota frostþurrkuð jarðarber í bakstur:
Mylja eða púðra: Ein algeng aðferð er að mylja eða dufta frostþurrkuð jarðarber og blanda þeim í þurrefnin þín. Þetta virkar vel í uppskriftum þar sem þú vilt að jarðarberjabragðið dreifist jafnt, eins og í kökum, muffins eða smákökum.
Endurvötnun: Í sumum uppskriftum gætirðu viljað áferð alvöru jarðarberja. Í slíkum tilfellum geturðu vökvað frostþurrkuð jarðarber með því að bleyta þau í litlu magni af vökva (eins og vatni eða ávaxtasafa) áður en þú bætir þeim við deigið. Þetta er sérstaklega gagnlegt í uppskriftum þar sem rakainnihaldið skiptir sköpum, eins og í ávaxtabörum eða tertum.
Sem álegg: Til að fá bragðmikið og sjónrænt aðdráttarafl geturðu líka notað heilt eða muliðfrostþurrkuð jarðarbersem álegg. Stráið þeim á kökur, bollakökur eða eftirrétti eins og ís fyrir lifandi og ljúffenga viðkomu.
Uppskriftir með frostþurrkuðum jarðarberjum:
Jarðarberjamuffins:
Hráefni:
2 bollar alhliða hveiti
1 bolli sykur
1 matskeið lyftiduft
1/2 tsk salt
1 bolli mjólk
1/2 bolli ósaltað smjör, brætt
2 stór egg
1 tsk vanilluþykkni
1 bolli mulin frostþurrkuð jarðarber
Leiðbeiningar:
Forhitaðu ofninn þinn í 375 gráður F (190 gráður) og klæddu muffinsform með pappírsfóðri.
Hrærið saman hveiti, sykri, lyftidufti og salti í stórri skál.
Í annarri skál, þeytið saman mjólk, bræddu smjöri, eggjum og vanilluþykkni.
Hellið blautu hráefnunum í þurrefnin og hrærið þar til það hefur blandast saman.
Blandið muldum frostþurrkuðum jarðarberjum varlega saman við.
Skiptið deiginu jafnt á milli muffinsbollanna og bakið í 18-20 mínútur eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
Leyfið muffinsunum að kólna áður en þær eru bornar fram.
Strawberry Shortcake Cookies:
Hráefni:
1 bolli ósaltað smjör, mildað
1 bolli flórsykur
2 bollar alhliða hveiti
1 tsk vanilluþykkni
1 bolli mulin frostþurrkuð jarðarber
Leiðbeiningar:
Forhitaðu ofninn þinn í 350 gráður F (175 gráður) og klæddu bökunarplötu með bökunarpappír.
Í stórri skál, kremið saman mjúka smjörið og flórsykurinn þar til það er létt og ljóst.
Bætið vanilluþykkni út í og blandið þar til það hefur blandast saman.
Bætið hveitinu smám saman út í og blandið þar til það hefur blandast saman.
Brjótið mulið varlega saman viðfrostþurrkuð jarðarber.
Slepptu ávölum matskeiðum af deiginu á tilbúna bökunarplötuna.
Bakið í 12-15 mínútur eða þar til brúnirnar eru orðnar létt gylltar.
Leyfið kökunum að kólna á ofnplötu í nokkrar mínútur áður en þær eru færðar yfir á vírgrind til að kólna alveg.
Strawberry Swirl ostakaka:
Hráefni:
2 bollar graham cracker mola
1/2 bolli ósaltað smjör, brætt
3 (8 oz) pakkar rjómaostur, mildaður
1 bolli kornsykur
1 tsk vanilluþykkni
3 stór egg
1 bolli endurvötnuð og söxuð frostþurrkuð jarðarber
Leiðbeiningar:
Forhitaðu ofninn þinn í 325 gráður F (163 gráður) og smyrðu 9-tommu springform.
Í skál, blandið saman Graham cracker mola og bræddu smjöri. Þrýstið blöndunni í botninn á tilbúnu pönnunni til að mynda skorpuna.
Í stórri blöndunarskál, þeytið rjómaostinn, sykur og vanilluþykkni þar til slétt er.
Bætið eggjunum út í einu í einu, þeytið vel eftir hverja viðbót.
Hellið rjómaostablöndunni yfir skorpuna í springforminu.
Slepptu skeiðar af endurvökvuðu og hakkaðfrostþurrkuð jarðarberofan á ostakökudeigið. Notaðu hníf til að hræra jarðarberjunum varlega ofan í deigið.
Bakið í 50-60 mínútur eða þar til miðjan er stillt.
Látið ostakökuna kólna á pönnunni áður en hún er sett í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt.
Berið fram kælt og njótið!
Ráð til að baka með frostþurrkuðum jarðarberjum:
Aðlaga magn: Hafðu í huga að einbeitt bragð af frostþurrkuðum jarðarberjum þýðir að þú getur notað minna miðað við fersk jarðarber. Byrjaðu á minna magni, smakkaðu til og stilltu eftir þörfum.
Geymsla: Ef bakaðar vörur þínar innihalda frostþurrkuð jarðarber og þú ætlar að geyma þau skaltu tryggja rétta lokun til að viðhalda marrinu og bragðinu. Loftþéttir ílát eða endurlokanlegir pokar virka vel.
Tilraun: Ekki hika við að vera skapandi og gera tilraunir meðfrostþurrkuð jarðarberí mismunandi uppskriftum. Þeir virka vel í pönnukökur, skonsur, granola bars og fleira.
Að lokum eru frostþurrkuð jarðarber frábær viðbót við bökunarskrána þína. Kraftmikið bragð þeirra, einstaka áferð og langur geymsluþol gera þau að fjölhæfu innihaldsefni sem getur lyft upp fjölbreytt úrval af sætum sælgæti. Hvort sem þú ert vanur bakari eða nýbyrjaður, þá getur það að setja frostþurrkuð jarðarber inn í uppskriftirnar þínar til að koma með jarðarber góðgæti í sköpun þína.
