Vegna þess að lofttæmandi frostþurrkunin fer fram við lágan hita og lágan þrýsting og vatnið er ekki beint undirlimað í fljótandi ástandi, getur lofttæmandi frostþurrkað vara tryggt að ýmis næringarefni eins og prótein og vítamín í matnum, sérstaklega þau. rokgjarnir hitaviðkvæmir þættir, glatast ekki, svo það getur hámarkað til að viðhalda upprunalegu næringarefnum, koma í veg fyrir oxun þurrkunarferlisins, umbreytingu næringarefna og ástandsbreytingum. Frostþurrkaðar vörur eru svampalíkar, hafa ekki rýrnun, hafa frábæra endurvökvun, auðvelt að borða og hafa mjög lítið vatnsinnihald. Eftir samsvarandi umbúðir geta þau verið geymd og flutt við stofuhita í langan tíma. Þess vegna eru vörur þess gefnar margar sérstakar eiginleikar:
1. Vökvatapið er tiltölulega ítarlegt, sem stuðlar að langtíma geymslu.
2. Þurrkunarferli efnisins er lokið í frosnu ástandi. Í samanburði við aðrar þurrkunaraðferðir er rýrnunarhraði vörunnar mun minni en ferska efnisins og skipulag og útlit hráefnisins er vel varðveitt.
3. Það er engin yfirborðslína og loftið er í grundvallaratriðum einangrað, sem hindrar í raun líffræðilegar, efnafræðilegar eða eðlisfræðilegar breytingar á hitaviðkvæmum efnum. Næringarefnin og virku efnin í hráefnum eru að fullu varðveitt og náttúrulegur litur og lykt hráefnisins er vel viðhaldið.
5. Dragðu úr vatnsinnihaldi vörunnar, minnkaðu þyngdina og auðveldaðu flutning.
