Að auki gerir tómarúmsteiking grænmetis þeim kleift að halda meira af náttúrulegum næringarefnum og bragði, þar sem það er soðið við lægra hitastig og í styttri tíma en hefðbundnar steikingaraðferðir. Þetta getur gert þau meira aðlaðandi fyrir neytendur sem eru að leita að hollari snakkvalkostum sem bragðast samt vel.
Niðurstaðan er sú að lofttæming er tiltölulega ný aðferð til að steikja mat sem hentar sérstaklega vel fyrir grænmeti. Þetta ferli gerir grænmeti kleift að halda meira af náttúrulegum næringarefnum og bragði, á sama tíma og það dregur úr magni olíu sem frásogast við steikingu. Eftir því sem neytendur verða sífellt heilsumeðvitaðri er líklegt að tómarúmsteikt grænmeti verði vinsælli snarlkostur á komandi árum.
