Ávextir sem hafa verið tómarúm - steiktir eða frysta - þurrkaðir eru tveir algengir valkostir sem eru færanlegir, auðvelt að borða og mikið í næringarefnum. Það eru verulegar greinarmunir á tveimur ávaxtaverndartækni, jafnvel þó að þær séu bæði léttar, hillu - stöðugt og full af náttúrulegum smekk.
1.. Framleiðsluaðferð:
Tómarúm - steiktir ávextir: Í þessari aðferð eru sneiðir ávextir soðnir í olíu við tiltölulega lágan hita við lágan þrýsting meðan hann er lokaður í lofttæmishólf. Með þessu ferli tapa ávextirnir eins litlum raka og mögulegt er og varðveita upprunalega bragðið, litinn og lögunina og lágmarka næringarefni.
Ávextir sem hafa verið frystir - þurrkaðir: Ferlið frysta - þurrkun felur í sér fyrst að frysta ávextina og setja þá síðan í tómarúmhólf til að fjarlægja frosna vatnsinnihaldið með ferli sem kallast sublimation, þar sem ísinn snýr beint í gufu án þess að fara í gegnum vökva. Fyrir vikið halda ávextirnir mest af upprunalegu bragði, áferð og næringargildi meðan þeir hafa létt og loftgóð áferð.
2. áferð
Tómarúm - steiktir ávextir: tómarúm - steiktir ávextir eru crunchy og fullnægjandi crunchy, líkjast klassískum steiktum skemmtun. Þetta gerir þá að yndislegu snarl til að neyta. Ávaxtabragð verður þéttari og einbeittari vegna þess að raka er fjarlægður meðan á tómarúminu - steikingaraðferð.
Frystið - þurrkaðir ávextir: næstum eins og crunchy snarl, frystingu - þurrkaðir ávextir eru með loftgóða, stökku og brothætt áferð. Frumuuppbygging ávaxta er varðveitt í gegnum frystingu - þurrkunarferlið, sem gefur þeim viðkvæma, bráðna - í - - munngæði.
3.. Næringargildi:
Tómarúm - steiktir ávextir: Vegna hitans og olíunnar sem notaður var við steikunarferlið getur tómarúm - steikt ávextir haft nokkuð lægra næringarinnihald en ferskir ávextir, jafnvel þó þeir haldi enn mestu af upprunalegu bragði sínu og sumum næringarefnum. Þau bjóða samt upp á lífsnauðsyn, steinefni og fæðutrefjar.
Kælir ávextir: Vegna þess að frysta - þurrkun krefst mjög lítillar hitaáhrifa, halda ávextir sem hafa verið frystir - þurrkaðir halda meirihluta upprunalegu næringargildisins, þar með talið vítamín, steinefni og andoxunarefni. Þeir eru hollur snarl valkostur vegna þess að þeir eru fituríkir í fitu og kaloríum.
4. Litur og bragð:
Ávextir sem hafa verið tómarúm - steiktir varðveita upprunalega litinn, bragðið og lyktina og gera fyrir yndislega og ósvikna ávaxtaupplifun. Náttúrulegt sykur ávaxta er karamelliserað meðan á tómarúmi - steikingarferli, dregur fram auðlegð sína og þróar djúpa, decadent bragðtegund.
Ávextir sem hafa verið frystir - þurrkaðir: Ávextir sem hafa verið frystir - þurrkaðir halda upprunalegum lit og bragði, með skærum litum og sterkum ávaxtum. Innbyggð sætleiki ávaxta og áþreifingar eru varðveitt í gegnum frystingu - þurrkunarferlið, sem gerir það að verkum að bragðgóður og hressandi snarl.
5. Lengd geymsluþol:
Ávextir sem hafa verið tómarúm - steiktir: Þegar það er haldið á köldum, þurrum stað, getur tómarúm- steikt ávextir varað í marga mánuði, sem er lengri geymsluþol en ferskir ávextir. Þeir gætu þó ekki haft sömu langa geymsluþol og frysta - þurrkaðir ávextir.
Frystið - þurrkaðir ávextir: frysta - þurrkaðir ávextir eru frábær búri hefti í langan - geymslu og neyðarviðbúnað vegna merkilegs geymsluþol þeirra, sem getur varað allt að nokkur ár þegar þau eru geymd rétt í innsigluðum gámum.
Að lokum hafa ávextir sem hafa verið fryst - þurrkaðir eða tómarúm - steiktir báðir greinilegir ávinningur og munnvatnsbragði sem gera þá að aðlaðandi snarlmöguleikum. Frystið - þurrkaðir ávextir gefa létt og loftgott samkvæmni og bestu næringarefni, en tómarúm - steiktir ávextir skila crunchy áferð og djúpu bragðsnið. Ákvörðun þessara tveggja snýr að lokum niður í takmarkanir á mataræði og persónulegum smekk.
