Frostþurrkun er aðferð til að varðveita matvæli sem felur í sér að rakinn er fjarlægður úr matnum, þannig að hann hefur lengri geymsluþol og einstaka áferð. Frostþurrkaðir ávextir eru vinsælt snarl sem er létt, stökkt og heldur mestu bragði og næringargildi. Ferlið við að búa til frostþurrkaða ávexti felur í sér nokkur skref, allt frá því að velja ávexti til að pakka lokaafurðinni.
Skref 1: Val á ávöxtum
Fyrsta skrefið í að búa til frostþurrkaða ávexti er að velja ávextina sem á að nota. Aðeins ætti að nota þroskaða og ferska ávexti þar sem allir marblettir eða skurðir geta haft áhrif á gæði lokaafurðarinnar. Þvo skal ávextina og fjarlægja stilka eða lauf.
Skref 2: Frystið ávextina
Næsta skref er að frysta ávextina. Ávextirnir eru settir á bakka og frystir við hitastig sem er um -40 gráður á Celsíus. Þetta ferli frýs ávöxtinn fast, sem gerir það auðveldara að fjarlægja raka.
